8 ricos alimentos sin gluten ¿Cuál es tu favorito?

El gluten se le conoce por ser una proteína que generalmente se encuentra dentro de la composición de ciertos cereales, a la que algunas personas les da alergia o intolerancia. A dichas personas se les denomina “celíacos”, ya que su cuerpo no procesa nada bien el gluten.

Es por ello que deben eliminar de por vida esta proteína, para así comenzar una dieta de alimentos sin gluten y esto último es lo que te enseñaremos a continuación:

Este artículo no reemplaza la opinión de un especialista en la salud, por lo cual antes de usar alguno de estos alimentos, te aconsejamos consultarlo primero con tu médico. Si no posees, en BuenaSuerte podrás encontrar la ayuda y el consejo que necesitas.

Lista de alimentos sin gluten

Leche 

Un alimento sin gluten es sin lugar a dudas la leche, además el mismo posee grandes beneficios en tu salud, mejorando y fortaleciendo el estado de tus huesos y dientes. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España “cualquier tipo de leche fresca, esterilizada o pasteurizada, es un alimento natural libre de gluten”.

A esta lista también se suman la leche evaporada y condensada.

Frutas

La fruta fresca es libre de gluten, así que puedes sentirte libre de comer la que desees. Pero recuerda, aquella que requiera un proceso de elaboración puede que tenga ciertos ingredientes que contengan gluten, por ende debes prestar suma atención a los ingredientes.

Legumbres

Las legumbres son ricas en fibra, proteína vegetal y micronutrientes que son esenciales para mantener el funcionamiento de nuestro organismo en buen estado. Las legumbres sin procesar son libres de gluten, pero al momento de prepararlas, debes tener cuidado de los ingredientes que decides usar, ya que esto sí puede contener gluten.

Carne

Cada uno de los tipos de carnes que existen no contienen gluten, ni en su estado natural ni congeladas. De igual manera, aquellos productos derivados de la carne también están libre de esta proteína, por lo cual, puedes disfrutar de un rico embutido (Siempre verifica los ingredientes) ya sea para tu desayuno, almuerzo o cena.

Pescados

Generalmente, los alimentos que provienen del mar representan una fuente ideal de nutrientes y proteínas, las cuales aportan grandes beneficios a nuestro organismo y a su funcionamiento en general.

Eres libre de disfrutar de mariscos, pescados, algas, langostas, pulpos y mucho más.

Arroz

El arroz es uno de los alimentos sin gluten que los celíacos pueden comer sin sentir ningún tipo de preocupación. Además con este grano puedes preparar una gran cantidad de recetas aptas para esas personas que no procesan nada bien el gluten. De igual manera, puedes preparar exquisitas tortas u otras preparaciones de repostería con harina de arroz.

Aceite

Cada una de las variedades de aceite que existen en el mundo entero son libres de gluten. Desde el aceite de oliva, hasta el aceite de girasol y de aguacate. Así que eres libre de usarlo tanto en su estado crudo como en aderezos en tus ensaladas u otros platillos.

Pero si en tu cocina quieres usar un aceite que ha sido usado previamente, te aconsejamos que primero compruebes que con él no se haya fritado algún tipo de alimento rebozado o que contenga gluten, porque de lo contrario dicho aceite ha sido contaminado por gluten, y por ende no puedes utilizarlo para preparar tu comida.

Quinoa

Ahora por último tenemos la quinoa, el cual es considerado un superalimento sin gluten y alto en proteínas esenciales. Dicho alimento es rico en los siguientes componentes: Vitamina C y E, calcio, fósforo, magnesio, entre otros. 

Del mismo modo, este alimento se destaca por su alto contenido en fibra y por poseer una excelente fuente de energía. Así que no dudes más y procede a preparar un rico platillo con este alimento.