Un brote de ciclospora que se propagรณ por varios estados de Estados Unidos y que las autoridades vincularon a lechuga contaminada volviรณ a poner el foco en la seguridad de los alimentos importados. La ciclospora es un parรกsito microscรณpico que puede contaminar frutas y verduras frescas, y que provoca una infecciรณn intestinal con sรญntomas como diarrea prolongada, cรณlicos y fatiga; suele transmitirse cuando los productos se riegan o se lavan con agua contaminada durante su cultivo o procesamiento.
Lo que llamรณ la atenciรณn de reguladores y especialistas no fue solo el brote en sรญ, sino el contexto en el que ocurriรณ: desde hace varios aรฑos, la Administraciรณn de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, conocida como FDA, ha reducido de forma constante el nรบmero de inspecciones que realiza en el extranjero para verificar las condiciones sanitarias de los proveedores que exportan alimentos frescos hacia territorio estadounidense.
Esta disminuciรณn en la vigilancia internacional preocupa porque buena parte de las frutas y verduras que se consumen en Estados Unidos, incluida la lechuga, provienen de otros paรญses, entre ellos Mรฉxico. Con menos revisiones directas en el origen de los productos, resulta mรกs difรญcil detectar a tiempo brotes como este antes de que la mercancรญa contaminada llegue a los supermercados y, finalmente, a la mesa de los consumidores.
Te invitamos a leer la nota original en pbs.org para conocer mรกs detalles sobre este caso.
Fuente: Cyclospora outbreak followed years of declining FDA foreign inspections (pbs.org). Versiรณn en espaรฑol elaborada con asistencia de IA.
Imagen: EX22218 – ON/OFF, BY-NC-ND 2.0 (vรญa Openverse).