Economizar en la alimentaciรณn no es lo mismo que intentar gastar menos en ropa, entretenimiento, vivienda, transporte o en servicios, ya que estรก en juego nuestra salud y nuestra familia.
Llegar a fin de mes es cada vez mรกs difรญcil para muchas familias que ven reducido el poder adquisitivo de sus ingresos debido a la inflaciรณn. Esto puede impulsarles a ahorrar adquiriendo alimentos mรกs econรณmicos pero menos saludables.
Ante la importante subida de los precios en los productos de alimentaciรณn es fundamental realizar un โahorro inteligenteโ en la compra de los alimentos, segรบn este Instituto.
El primer paso para economizar consiste en planificar el menรบ semanal intentando que coincida al mรกximo para toda la familia y el segundo paso es elaborar una lista de la compra por grupos de alimentos, dando prioridad a los de temporada y de proximidad.
La elevaciรณn del nivel general de los precios de los productos de alimentaciรณn, a causa de la inflaciรณn, plantea un serio reto para los bolsillos y la salud del consumidor, ya que si se aplica una polรญtica de ahorro desacertada el resultado puede ser consumir comestibles mรกs baratos, pero de inferior calidad y menor capacidad nutritiva.
En materia de alimentaciรณn, lo bueno y lo barato no siempre van de la mano, segรบn especialistas.
El primer paso para realizar un ahorro inteligente en la alimentaciรณn consiste en planificar el menรบ semanal para toda la familia que abarque desde el desayuno hasta la cena.
Para esta planificaciรณn hay que tener en cuenta los requerimientos nutricionales de cada integrante de la familia. En el caso de bebรฉs, es necesario complementar la leche materna con otros alimentos que se van introduciendo paulatinamente, como papillas de cereales o fruta, yogur natural entero o purรฉ casero de verduras, carne, pollo o pescado.
El segundo paso del ahorro inteligente es elaborar una lista de la compra por grupos de alimentos, priorizando aquellos de temporada (disponibles de modo natural en ciertas รฉpocas del aรฑo) y proximidad (producidos relativamente cerca del lugar donde se consumen), ya que suelen resultar mรกs baratos.
Asimismo, en la lista de compra conviene incluir los alimentos con mayor vida รบtil, que tengan una relaciรณn equilibrada entre precio y calidad nutricional, y aquellos que se puedan congelar para su conservaciรณn, como las carnes y pescados.
Frutas: Pera, manzana, ciruelas, plรกtano, mango y piรฑa.
Destacan por su aporte en vitaminas, minerales, fibra, compuestos antioxidantes y su alto contenido de agua.
Verduras y hortalizas: Calabacines, calabaza, puerros, cebolla, judรญas verdes, lechuga, tomates, zanahorias, pimientos rojo y verde, ajo, lombarda, aguacate y patatas.
Destacan por su gran aporte de hidrato de carbono y menor contenido en grasas y proteรญnas, alto contenido en agua, baja densidad calรณrica, y alto aporte de fibra, vitaminas y minerales. El aguacate tiene un mayor contenido graso pero es beneficioso para la salud, seรฑalan.
Carnes magras: Pollo (filetes pechuga, alitas), ternera (filetes, carne picada), cerdo (cinta de lomo al natural).
Aportan mayoritariamente proteรญnas y un bajo contenido en grasa e hidratos de carbono. Destacan tambiรฉn por su aporte en vitaminas del grupo B y minerales.
Pescados: Merluza (con bajo contenido en grasa), lubina y dorada (con contenido medio en grasa) y salmรณn (un pescado graso, con grasas con propiedades saludables), son buenas opciones alimenticias, segรบn estos especialistas.
Lรกcteos: Leche entera, semidesnatada y yogures naturales. Para un niรฑo en crecimiento se incluye leche entera por su contenido en proteรญnas de alto valor biolรณgico, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas.
Para los adultos, serรญa preferible la opciรณn semidesnatada, al presentar un contenido en grasa un poco inferior, puntualizan.
Legumbres, pasta y arroz: Macarrones integrales, arroz integral, lentejas y garbanzos. La versiรณn integral de estos alimentos es mรกs rica en nutrientes al conservar el grano completo del cereal, lo que no ocurre con su versiรณn refinada.
Panes y cereales: Pan integral en barra y โbiscotesโ (pan tostado), copos de avena sin azรบcares aรฑadidos y papilla de cereales.
La versiรณn integral tiene un perfil nutricional mรกs completo. En el caso de la papilla de cereales del bebรฉ la elecciรณn serรก de 8 cereales integrales, de acuerdo a la misma fuente.
Fiambres: La pechuga de pavo, el jamรณn cocido extra y el jamรณn de tipo โserranoโ, pueden considerarse como alimentos algo mรกs magros en grasa.
Frutos secos: Nueces peladas, las cuales se consideran un alimento poco econรณmico comparado con otros frutos secos, pero que presenta una composiciรณn en nutrientes muy saludable, aรฑaden.
Otros alimentos: Los huevos, el cafรฉ, el cacao en polvo sin azรบcares aรฑadidos, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez, tambiรฉn pueden incluirse en el menรบ semanal saludable que nos convendrรญa adquirir.
Escrรญbenos, ย recomiรฉndanosโฆ y buena suerteโฆ