Uno de los manjares de la gastronomรญa internacional es el aguacate, una fruta originaria de Centro y Sudamรฉrica cuyo nombre cientรญfico es Persea Americana. Sus usos culinarios son ampliamente conocidos en todo el mundo, sin embargo, muy pocos conocen los beneficios que su consumo trae a la salud.
El aguacate -tambiรฉn conocido como palta en algunos paรญses sudamericanos- se caracteriza por su forma de pera, incluso, cuando los espaรฑoles llegaron a Amรฉrica la bautizaron como โpera de las indiasโ. Por su parte, los antiguos aztecas lo llamaban ahuacatl, que en nรกhuatl significa โtestรญculo del รกrbolโ, ya que se le consideraba como un afrodisรญaco.
Esta fruta estรก cubierta por una cascara delgada, un tanto leรฑosa y de color marrรณn, en su interior contiene una รบnica semilla redonda y de buen tamaรฑo. Mientras que su pulpa es verde y tiene una textura, asรญ como sabor, cremoso.
El aguacate crece del รกrbol con el mismo nombre, el cual llega a medir hasta 20 metros de altura, sin embargo, para los fines de cultivo se mantiene de menos de cinco metros de alto.
Las propiedades medicinales del aguacate
Las propiedades medicinales del aguacate provienen de su composiciรณn de la que destacan nutrientes como fibra. Es una de las frutas con mayor contenido de este componente. Tambiรฉn vitaminas A, C y E, folatos, potasio, magnesio, hierro, calcio, sodio y รกcidos grasos monoinsaturados -como el รกcido oleico-.
Es importante mencionar que el contenido de agua del aguacate es inferior al de la mayorรญa de las frutas, mientras que su aporte de lรญpidos es superior, lo que aumenta su valor calรณrico.
El aguacate es considerado un antioxidante. Elimina los radicales libres los cuรกles producen, entre otras cosas, el envejecimiento precoz y la apariciรณn de diversas enfermedades crรณnicas.
El consumo de esta fruta reduce los niveles de colesterol total, asรญ como de su fracciรณn โLDL-Colesterolโ, conocido como el โcolesterol maloโ, asรญ como los triglicรฉridos en sangre.
En cuanto a la diabetes, el consumo de aguacate ayuda a regulariza el azรบcar en sangre y evita la resistencia a la insulina. En consecuencia, tambiรฉn es eficaz para nivelar la presiรณn arterial.
Esta fruta tambiรฉn se ha utilizado en el tratamiento de algunas enfermedades de la piel como la psoriasis. Incluso hay cremas elaboradas a base de aceite de aguacate y vitamina B12 que han demostrado buenos resultados en el tratamiento tรณpico de esta enfermedad.
Para quien padece artritis reumatoide, el aguacate ayuda a desinflamar articulaciones, tambiรฉn nutre la piel, las uรฑas y el cabello. De igual forma, mejora la digestiรณn y reduce el riesgo de padecimientos en los ojos, como las cataratas.
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