El jengibre es un condimento muy apreciado en todo el mundo des de hace miles de aรฑos. Tambiรฉn se ha utilizado por sus propiedades medicinales.
Lo que se usa son sus tallos gruesos y nudosos que crecen debajo de la tierra. Esos tallos son conocidos comรบnmente como โraรญz de jengibreโ. Como condimento hay que utilizar lo en poquitas cantidades, pues su sabor es fuerte, algo picante y con un aroma muy especial. Se utiliza para hacer salsas, sopas, adobar carnes, y tambiรฉn para hacer galletas y postres. Algunos de sus remedios son:
Con tra la artritis e inflamaciones musculares, la gripe y las nรกuseas provocadas por la quimioterapia: se raspa una cucharada de raรญz de jengibre, y se pone en una taza de agua reciรฉn hervida. Se tapa y se deja reposar unos 10 minutos. Se aconseja tomar 2 tazas al dรญa por unos siete dรญas.
Contra la tos: Se prepara de la misma forma que el remedio contra la artritis y se toma igual, sรณlo que se endulza con una cucharada de miel de abejas y se le agrega el jugo de medio limรณn รกcido.
Problemas circulatorios de las piernas y vรกrices, para aumentar el apetito y activar la digestiรณn: Se raspa una cucharada de la raรญz y se revuelve en la ensalada. Da mejor resultado si se le agrega ajo y cebolla. Se le puede agregar a la ensalada 2 veces por semana.
La โraรญz de jengibreโ hay que pelarla y no se debe poner a hervir pues pierde sus propiedades medicinales.
Fuente: Libro Almanaque Escuela para Todos