Si últimamente has visto noticias sobre alertas de salmonella en Estados Unidos, no es tu imaginación: van diez brotes reportados durante 2026 y las fuentes son más variadas de lo que uno pensaría. Así lo confirmó la CDC (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades), la agencia federal encargada de vigilar la salud pública en ese país, que funciona como una especie de Secretaría de Salud pero a nivel nacional.
Entre los productos señalados están los chiles jalapeños, los huevos con cascarón y las aves de traspatio, es decir, gallinas y otras aves que la gente cría en casa. También se detectó contaminación en polvo de hoja de moringa, una planta que se usa como suplemento alimenticio. Lo curioso es que la lista no se queda solo en comida: reptiles como tortugas, camaleones, geckos y dragones barbudos, populares como mascotas, también fueron identificados como fuente de contagio.
La salmonella es una bacteria que provoca infecciones intestinales, con síntomas como diarrea, fiebre y dolor abdominal, y puede transmitirse tanto por alimentos mal manejados como por contacto directo con animales portadores. Que aparezca en fuentes tan distintas muestra lo difícil que es rastrear su origen y lo importante que es lavarse las manos después de tocar mascotas o manipular alimentos crudos.
Si quieres conocer más detalles sobre estos brotes y las recomendaciones de un experto en seguridad alimentaria, te invitamos a leer la nota original en PBS NewsHour.
Imagen: Ark. Agricultural Experiment Station, BY-SA 2.0 (vía Openverse).