Fresca, jugosa y deliciosa, esta verdura tiene ademรกs una larga lista de nutrientes que benefician la salud, pero ten cuidado con sus contraindicaciones
De largo tallo, pequeรฑas hojas, color verde, asรญ como un fresco y crujiente sabor, el apio es una de las verduras mรกs versรกtiles de la cocina. Se puede comer crudo como guarniciรณn, cocido para sazonar platillo e incluso licuado en jugos y demรกs bebidas.
Lo que no muchas personas saben es que el consumo del apio aporta una gran cantidad de nutrientes que pueden ayudar a prevenir y combatir, como auxiliar, distintos malestares.
Su uso en la cocina viene de la antigรผedad, los egipcios y los griegos lo consagraban a las divinidades. Los romanos lo consumรญan en los banquetes funerarios depositando manojos de apio en las tumbas. En la Edad Media, se potenciaron sus propiedades culinarias y curativas.
Propiedades medicinales del apio
Si bien el apio no es una fuente importante de energรญa, ya que despuรฉs del pepino es la hortaliza con menor valor energรฉtico, su consumo resulta saludable e hidratante.
Esta verdura estรก compuesta principalmente por agua, por vitaminas A, B, C y K, asรญ como รกcido fรณlico, fibra, calcio, sodio, fรณsforo folatos, y potasio, principalmente.
En consecuencia, el consumo constante del apio puede ayudar a bajar de peso e incluso puede reducir el apetito. Tambiรฉn ayuda a regular los movimientos intestinales, evitando asรญ el estreรฑimiento.
Al apio contiene pequeรฑas cantidades de furanocumarinas biolรณgicamente activas que pueden actuar en la prevenciรณn del cรกncer. Y que tambiรฉn se han utilizado en el tratamiento de algunas enfermedades de la piel como el vitรญligo y la psoriasis.
Esta verdura destaca por sus propiedades antioxidantes. Es decir, que es capaz de retardar o prevenir la oxidaciรณn de otras molรฉculas evitando el envejecimiento prematuro y las enfermedades cardiovasculares.
Tambiรฉn se le conoce por ser un bien diurรฉtico, por lo que aumenta la secreciรณn y excreciรณn de orina. Por lo que resulta efectiva para afectaciones renales, estimulando la depuraciรณn del organismo, eliminando el รกcido รบrico y otros residuos tรณxicos.
Asimismo, el apio favorece una buena digestiรณn y se usa contra trastornos digestivos, como la diarrea, el vรณmito, el empacho, lombrices y otros malestares.
Durante la menstruaciรณn, esta verdura ayuda a que baje la regla, mientras que en la lactancia disminuye la producciรณn de leche. Incluso, el apio contiene un quรญmico que reduce los niveles del colesterol daรฑino y la presiรณn arterial.
Efectos secundarios del apio
El apio no debe consumirse en caso de afecciones renales agudas, tampoco durante el embarazo o si se padecen trastornos como cistitis. Ademรกs, se pueden sufrir reacciones alรฉrgicas por su consumo.
Cabe mencionar que si se estรก usando รฉsta y cualquier otra planta como auxiliar ante un padecimiento, lo mejor es hacรฉrselo saber al mรฉdico.
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